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2019-05

☆31年前の梅酒の味 - 2019.05.31 Fri

☆梅酒をいただきました
私の梅酒好きを聞きつけた
ご近所さんが瓶を抱えて・・・

あの~27年前くらいの
こんな梅酒を飲みますか?
飲めるかどうかわかりませんがと
下さったのですが・・凄い色してます

ウイスキーやワインなら
値打ちものですが梅酒はどうかな?
飲んで死ぬようなことはないでしょ!
・・・・という訳で遠慮なくいただきました

DSC06101.jpg
ここに、うっすら日付けが見えました
彼女は27年前と言ったけれど・・・
((= ̄□ ̄=;))ナ、ナント!!
32年前の梅酒だった!

亡くなった、おばあさんが漬けたらしい

DSC06100.jpg
色は真っ黒でした

早速、蓋を開けてのぞくと
中に不純物など浮いてません
どんな味するのかな?

DSC06102.jpg
手前の瓶には
11年前の梅酒があります
ご近所の違う方から2本も
頂いたものですが・・・

これは、とても美味しくて
薄めずロックで飲んでます

DSC06104.jpg
向かって右が11年前の梅酒
左が32年前のもの
かなり色が濃いですよね

11年前の梅酒は
フイルターでこしてあります

まずは 少し飲んでみよう(⌒∇⌒)

うぅ~薬くさいけれど
酢にはなっていません

飲んだ感想は右の方が
アルコールが強いです「11年前」

調べてみると 
こんなことが書いてありました

作り方、保管の方法で違いますが
基本的には醗酵が進むと糖分が
アルコールになるようです
さらに酢酸になります
甘みがなくなり酸味を感じるようになり
酸っぱいらしいのですが・・・

いただいたものは酸っぱくはない!
そして毒にはならないようです

そして、こんな方もいました
ワイン仲間のおじいさんが
昭和39年に造った
梅酒をのませてもらいました
つまり約40年前のものでした

家庭で造った梅酒はろ過がされていませんので
もともと梅肉の成分などが梅酒の中に漂い
多少は濁っています

ただ若いうちはそれが目立ちませんが
古くなってくるとその成分のうちの
非フラボノイド型フェノールが酸化し
褐色化するため、濁りが目立ったつそう

年数がたてばたつほど酸化して
褐色がどんどん強くなりますので、
琥珀色を通り越して焦
げ茶色になったのですね

このような梅酒は
至福のものだそうです


私もフィルターでこして
チビチビと飲んでみたいと思います

=====================

81917.jpg
この、みかんのようなものは
レッドレモンです
酸味がかなり強いそうです
我が家にもあるのですが花は咲けど
一度も実をつけたことありません

i-img327x315-1546810999o7dabi1068732.jpg
こちらもレッドレモン
違う品種です

この種を5粒買いましたので
発芽して育つのかトライしてみます

100799630_o2.jpg
これは何の果物か分かります?

これはメロンなんですよ

100799630_o1.jpg
バナナメロンです
かなり甘いらしいです
大昔はメロンといえばコレだったと
聞いた覚えがありましたが近年は
流通してないらしいです

味もバナナを混ぜたような
甘いメロンだそうです
輸入種が売ってました
何だか、一度食べてみたいので
トライしてみようかな('ω'*)アハ♪

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